Platt wie eine Flunder?

 

Platt wie eine Flunder? - Wer hat das nicht schon einmal gehört? Und in der Tat: Die Flunder ist ein Plattfisch, der sich in Ufernähe, wie beim ehemaligen Lietzower Freibad oder am Gnewer Ufer, schon mal im Sommer am Tage im Flachwasser leicht in den Sand eingräbt und sich dem Umfeld farblich anpasst. In der Nacht begibt er sich dann auf Nahrungssuche nach Asseln und Weichtieren. 

Flundern - die auch "Butt" genannt werden - können etwa 25- 30 cm, aber auch schon mal 40 cm lang sein. Sie werden von den Fischern durch Reusen oder Stellnetze gefangen und gelten - neben Hornfisch, Hering oder Aal - als beliebter Speisefisch auf der Insel Rügen, der u. a. beim Gasthaus "Zum Fischer", das von der Familie Brandt (die seit Generationen auch Küstenfischer sind) betrieben wird, auf der Karte steht. Angeboten wird die Flunder dort sowohl mit Salz- oder auch Bratkartoffeln (Regionale Küche!)...